Калебас: оживление и использование!
В предыдущей статье мы рассказали вам, что такое мате: история, польза, а сегодня мы расскажем вам как правильно "оживлять" и в дальнейшем использовать калебас.
Что такое калебас? Калебас – это традиционный сосуд для приготовления и употребления напитка мате. Порой начинающие почитатели мате первое время заваривают его в кружке. Можно, но вкус другой. Поэтому рекомендуем сразу вооружится полным арсеналом: в дополнении к калебасу отдельно приобретается бомбилья – трубочка, через которую пьют напиток.
Традиционные калебасы изготавливают из тыквы сорта лагенария. Их особым образом обрабатывают, высушивают, украшают и наносят рисунок. Внутри вы сможете заметить волокна, так как материал природный, «живой». Край калебаса выполнен металлической коймой.
Предварительная подготовка калебаса для дальнейшего и успешного использования.
1. Наполните калебас на 2/3 мате, залейте кипятком по самую кромку и оставьте ее при комнатной температуре минимум на полдня. Еще лучше – на день. В это время мате впитывается в поры стенок, уплотняет их и собирает все мельчайшие частички мякоти, оставшиеся после сушки. Придется периодически подливать воду до уровня кромки. «Оживление» калебаса: лучше всего проводить, используя мате без всяких добавок, примесей и ароматизаторов. Структура внутренних поверхностей, как губка, впитывает в себя посторонние запахи, «запоминает» их. Во время последующих приготовлений мате калебас станет отдавать их напитку.
2. Через 24 часа образовавшуюся кашицу необходимо удалить. Для этого вполне подойдет обычная чайная ложка. Разбухшие остатки тыквенных волокон нужно осторожно, но тщательно выскрести. Делать это нужно максимально аккуратно — прилагая излишние усилия можно повредить калебас.
3. Подготовка калебаса практически завершена. Теперь следует его ополоснуть и очень хорошо просушить. Переверните калебас вверх дном и оставьте до полного высыхания. В условиях комнатных температур на это понадобится примерно около суток-двух. Чтобы обеспечить наилучшую проветриваемость, под горлышко необходимо положить бомбилью. Благодаря этому нехитрому ходу тыква сохнет в правильном положении, воздух проникает внутрь в необходимом количестве, сырость испаряется:
4. Самое главное — после использования калебас необходимо очистить от остатков мате, промыть и очень хорошо просушить. Это продлит срок службы и предотвратит появление плесени.
В следующий раз мы вам расскажем про бомбилью. Интересно что это такое? Тогда следите за нашим блогом!
Пейте мате с удовольствием!