Сенча – самый популярный сорт чая из префектуры Синдзуока в Японии. Особенность обработки: для остановки ферментации верхние листики весеннего сбора пропариваются. За счет этого эластичность листа улучшается и элементы, придающие горечь во вкусе, освобождаются. При скручивании листьям придают форму тоненьких полосок, которые японцы называют «паучьими лапками». Вкус терпкий с легкой горчинкой и отчетливыми свежими травяными и ореховыми нотками.
|
Количество на чашку (200 мл)
|
3-5 г |
|
Вкус чая
|
морской, солодовый, травяной |
|
Страна
|
Япония |
|
Температура заваривания
|
75-80 °С |
|
Время заваривания
|
3-4 мин |
Отзывы
Оставить отзыв
Загрузка отзывов...
