О чае пу эр
Пу Эр легендарный чай, который производится только в Китае и только в провинции Юннань. Пу Эры бывают двух принципиально отличающихся друг от друга видов – Шу и Шен. Это два совершенно разных вида чая!
В Шен Пу Эрах преобладают ноты фруктов, камфары, ладана. В Шу – это земля (теплая, не сырой землистый вкус), орехи, древесные ноты очень благородный и обволакивающий вкус.
Правила заваривания Шен Пу Эров
1. Обратите внимание, что способ производства этого чая практически такой же, как и у зеленого чая. Поэтому и заваривать мы его рекомендуем как зеленый чай – водой 70 градусов.
2. Шен Пу Эры способны выдержать большое количество проливов, у них есть «мелодия чая» - это наслаждение пить каждый пролив и прочувствовать его.
3. Для питья проливами нужно чуть больше чая, а вес воды небольшой 100-120 мл, время заваривания очень короткое от 10 секунд, и каждый пролив мы увеличиваем на 10 секунд, самым первым проливом мы смываем остатки пыли чая и сливаем воду.
Правила заваривания Шу Пу Эров
1. Шу Пу Эру всё равно на температуру заваривания, это единственный чай, который можно заваривать кипятком.
2. Распространены способы заваривания кипятком, пить проливами, варить. Зачастую Шу Пу Эр заваривают и настаивают в термосах (самый частый рецепт покупателей)