Индийский чай Дэжу Ассам TGFOP происходит с плантации, которая функционирует как природный заповедник. В сырье преобладают золотые типсы и молодые листья. Стандарт TGFOP (Tippy Golden Flowery Orange Pekoe) указывает на высокое содержание почек, которые формируют интенсивный вкус и рубиновый оттенок настоя.
Характеристики и заваривание
Напиток обладает умеренной терпкостью и выраженным медовым послевкусием. Для приготовления 200 мл напитка используйте 3–4 г сухого чая. Заваривайте сырье водой температурой 90–95 °C в течение 3–4 минут.
Наличие значительного количества золотых типсов обеспечивает баланс крепости и ароматических свойств без излишней горечи.
Состав и особенности
В предложенной смеси присутствуют ягодные компоненты, влияющие на органолептические свойства напитка:
- клубника — придает ягодный оттенок ароматике;
- вишня — добавляет легкую кислинку;
- смородина черная и красная — формируют выраженный ягодный профиль, доминирующий при заваривании.
При использовании данной купажированной смеси учитывайте температурный режим 75–85 °C и время экспозиции 3–4 минуты для сохранения свойств ягодных добавок.
|
Количество на чашку (200 мл)
|
3-4 г |
|
Вкус чая
|
терпкий, медовое послевкусие |
|
Страна
|
Индия |
|
Температура заваривания
|
90-95°С |
|
Время заваривания
|
3-4 мин |
